Шампанското може да бъде сгряващо! Крайно време е да спрем да гледаме на него просто като на любимата ни разхладителна наптика, към която посягаме в жежките дни и нощи. Доказателството за това е този прекрасен коктейл, който съчетава в себе си изискаността на шампанското и сладостта на зрелите круши.

Той е любим на нюйоркчани, които го консумират обикновено от декември до март, когато е най-студено. Балончетата на пенливото вино ще играят палаво по вкусовите ви рецептори в усещане за зимен уют, който дава канелата в този коктейл. В същото време той е и леко пикантен, защото в него има и джинджифил.

Добре е да го приготвите няколко часа преди очакваното пристигане на гостите, за да може всички съставни части на коктейла да бъдат охладени, защото никой не трябва да консумира топло шампанско, нали?!

Ето какви продукти ще са ви необходими:

За медения сос:

няколко големи лъжици, пълни с мед

вода

една грудка обелен и нарязан на филийки джинджифил

15 листенца градински чай, които може да замените с друга любима зелена подправка

1 шушулка ванилия

За пюрето от круши

3 средно големи и добре узрели круши

сок от половин лимон

половин чаша вода

лъжичка канела

Как да го приготвим?

В малка тенджерка загрейте меда и водата, докато достигнат хомогенност като непрестанно бъркате. Важно е това да става на бавен огън за да не завира сместта, а просто меда да се разтопи във водата. Добавете листенцата градински чай, джинджифила и ванилията и продължете да бъркате, докато сместта остане на 1/3 от първоначалното количество, което ще отнеме около 15-20 минути. След като свалит от огъня оставете сместта да се охлади, при което тя ще се сгъсти още повече. Прецедете я за да отстраните джинджифила и листенцата.

Крушите нарежете на малки парченца и ги сложете в блендера заедно с лимоновия сок, водата и канелата и пуснете на високи обороти докато се получи гладко пюре.

Последната съставка разбира се е бутилка хубаво шампанско. За всяка чаша коктейл ще е необходимо да сместите по 2 лъжици от пюрето и медения сос, а отгоре да долеете с пенливото вино.

И воала! Остава само да се насладите на забавлението в приятна компания.