Френската корпорация „Мишлен“ представи днес новото издание на известния си в цял свят гастрономически справочник. За разлика от предишни години, церемонията се проведе с минимален брой присъстващи – само двамата водещи и наградените, а събитието бе излъчено в социалните мрежи.

Справочникът с рейтинга на най-добрите ресторанти във Франция бе публикуван, въпреки че миналата година заради пандемията от коронавирус ресторантите и кафенетата в страната бяха затворени за 6 месеца.

„Не беше лесно заради продължителното затваряне на много ресторанти“, призна директорът на изданието Гуендал Пуленек. Инспекторите е трябвало да работят повече, за да успеят да посетят заведенията в дните, когато са били отворени и много от рецензентите се отказали от летните си отпуски.

„Публикуването на нашия справочник е важна стъпка в подкрепа на собствениците на ресторанти, техните главни готвачи и персонал и се прави въпреки коронавируса“, подчерта Пуленек.

В новото издание всички заведения, оценени с три звезди, са ги запазили, което е рядко срещано през последните години. Загрижени за големите загуби, които понасят ресторантите, от Мишлен пуснаха и мобилно приложение, което съдържа информация за 15 000 ресторанта и 6 000 хотела в различни точки на света. С нейна помощ клиентите могат да правят резервации за желаните от тях места, като се информират предварително за работното време и действащите в съответната държава ограничения.

Тази година 54 ресторанта получиха своята първа звезда от Мишлен и бяха отличени 11-те най-добри готвачи във френските ресторанти, четири от които работят в Париж.